Receta Crumpets

Los crumpets son unos «pasteles» hechos con una base de harina, levadura y leche. Es uno de los «panes» más tradicionales y populares de la gastronomía británica. Recuerdan a las tortitas en cuanto a los ingredientes que contienen, pero con una textura diferente. Son muy esponjosos y están llenos de agujeritos que permiten que la mantequilla, mermelada o lo que untemos se cuele por ellos y los llene de sabor desde el interior hasta el exterior.

Ingredientes:

– 250g de harina de trigo.
– 6g de levadura seca de panadero.
– 150ml de agua tibia.
– 5g de azúcar.
– 5g de sal.
– 200ml de leche.
– mantequilla.

Elaboración:

1.- mezclar la harina, levadura, el agua, azúcar y sal. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
2.- templamos la leche y se la agregamos a la masa anterior, remover hasta mezclar bien.
3.- cubrir el recipiente con un trapo limpio o papel film y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
4.- engrasar el interior de los aros de emplatar y los colocamos sobre la sartén a fuego bajo con un poco de mantequilla. Verter parte de la masa dentro de cada aro, hasta llenar un cm de altura. Con una cuchara de helados es más fácil.
5.- Cuando la masa comience a mostrar burbujas en la superficie, dar la vuelta con ayuda de una espátula. Entonces retirar el aro.
6.- dejarlos cocer un par de minutos.
7.- retirar posibles bordes irregulares, si los hay. Guardar en recipiente hermético y consumir antes de 24 horas o congelar.

 

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