Mi receta del gazpacho Andaluz!!!!

Ingredientes:

  • 70-80g pimiento verde.
  • 120g pepino (semipelado).
  • 120g pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 60g zanahoria.
  • 1 kg de tomate pera (aprox 10 unidades).
  • 100 ml de AOVE.
  • Sal gruesa (al gusto, yo le echo 3 puñados).
  • Vingare (al gusto, yo le echo unos 20-30ml).

Elaboracion:

1.- poner todo en un robot de cocina-licuadora (tipo thermomix) y triturar a velocidad máxima durante al menos 4 min.

2.- Después colar dentro de un bol.

3.- Por último enfriar en la nevera y una vez enfriado a disfrutar.

Consejos:

Si no queréis colarlo hay que dejarlo al menos 8 min triturándose.

Acompañamientos típicos: huevo duro, cebolla picada, pimiento picado, picatostes. Yo lo suelo tomar con huevo duro y aguacate. Es una comida completa y sanísima.

Si quisierais hacer más un salmorejo en lugar de utilizar pan para espesar utilizar un aguacate que servirá para lo mismo pero es más sano y menos te engorda. 

Espero que os haya gustado esta receta que me ha llevado años sacarla como a mi me gusta.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Abrir chat