Crema de calabaza con curry.

Las cremas son el perfecto primer plato para una cena o comida sobretodo en invierno. Esta crema de calabaza ademas tiene el toque del curry que la cara mas especial para tus invitados o familia.

La calabaza cuenta con unos beneficios muy interesantes como el refuerzo inmunitario, es antioxidante, cuida el sistema cardiovascular, aparato digestivo, salud ocular y riñones.

Crema de calabaza con curry

Ingredientes:

  • 2 zanahorias grandes
  • 2 puerros
  • 1 o 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 50 gr aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr de calabaza
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • Agua o caldo de verduras hasta cubrir el contenido de la olla (Queda mas sabroso con caldo).

 

Preparación:

Troceamos todas las verduras, sofreímos con el aceite en una olla los puerros y las zanahorias; cuando esté dorado ponemos el curry en polvo.

Añadimos la calabaza y rehogamos 10 min a fuego medio.

Cubrimos de agua o caldo, salpimentamos y cocemos a fuego medio-alto 20 min.

Si te gustan las cremas espesas retira un poco de caldo de cocción y triturar todo.

 

Decorar con pipas de calabaza, garbanzos o sésamo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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